Muffins?

I helgen tog jag tillvara på vitkålen som jag hade skördat tidigare i höstas. Kålhuvudena har tills nu legat i kylskåpet och tagit plats. Var först lite orolig för att jag hade väntat för länge men det vara bara de yttersta lagen som hade börjat bli fula, resten av vitkålen var fortfarande fasta och fina.

Mina planer för kålen var att jag skulle prova på att syra den, men så vart det visst inte. Men nästa år...då minsann  ;-)
Istället skar jag vitkålen i större bitar och stekte bitarna i smör och lite salt. Sen åkte de in i ugnen tillsammans med någon matsked honung och där fick kålen vara tills den var helt genomstekt.

För att få lagom portionsstorlekar pytsade jag ut kålen i muffinsformar innan jag stoppade in kålen i frysen. Idag tog jag ut kålen ur muffinsformarna och la dem i en platspåse och sen åkte kålen åter in i frysen. När jag önskar honungsglaserad vitkål till middag är det bara att plocka fram en "kålmuffins".....mums   :-)

Att jag hade stekt vitkålen i möe smör insåg jag när även katterna tyckte kålen var god och bara ville ha mer. För grönsaker är inget som katterna äter frivilligt....i vanliga fall  ;-)